果仁玫瑰月饼的做法

所需食材

玫瑰酱

180g

芝麻仁

60g

花生仁

60g

核桃仁

40g

白糖

20g

玉米油

30g

熟糯米粉

100g

广式饼皮面团

216g

蛋液

适量

做法共20个步骤

1.

准备馅料

2.

将所有果仁切碎放入大碗

3.

混合均匀

4.

加入玫瑰酱

5.

拌匀

6.

加入油

7.

拌匀

8.

倒入熟糯米粉

9.

拌匀

10.

将拌好的馅料分割成28克一个的小球

11.

饼皮面团分割成12克一个的剂子

12.

取一个面剂，按扁

13.

包入馅料

14.

收口搓圆

15.

月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出

16.

放入月饼坯

17.

压出花型

18.

将月饼放入烤盘，排好，表面喷水，放入预热160度的烤箱，烤约10分钟左右，至定型

19.

取出刷蛋液，放回烤箱中，继续烘烤15-20分钟

20.

表面金黄，出炉