炭烧莲蓉蛋黄月饼的做法

所需食材

黄油

15g

白糖

15g

糖粉

15g

蛋黄

1个

低筋面粉

90g

冬蓉莲子馅

80g

咸蛋黄

2个

铝箔纸

8张

糖渍橙皮丁

10g

盐

1g

泡打粉

1.2g

做法共24个步骤

1.

饼皮用料

2.

将黄油软化，加入白糖

3.

筛入糖粉，拌匀

4.

分次加入蛋黄，混合均匀

5.

加入盐，拌匀

6.

加入橙皮丁，拌匀

7.

筛入泡打粉和低筋粉

8.

拌成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟

9.

馅料和铝箔纸，铝箔纸裁成15厘米见方

10.

蛋黄一分为四，莲蓉分割成8等分

11.

将莲蓉按个小窝

12.

放入蛋黄

13.

收口搓圆

14.

面团分割成8等分

15.

将饼皮按扁放入馅料

16.

包起

17.

收口搓圆

18.

放入铝箔纸中

19.

将铝箔纸折向中心把饼坯包起来

20.

收口向下放置

21.

摆入烤盘

22.

放入烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤18-20分钟

23.

出炉

24.

剥掉铝箔食用