鲜肉月饼的做法

所需食材

普通面粉

250g

猪油

110g

水

42g

糖

适量

做法共19个步骤

1.

水油皮 面粉 糖 猪油 水

2.

酥皮 面粉 猪油

3.

馅 肉糜放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌至浓稠起劲备用

4.

水油皮揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止15分钟，油酥揉成团

5.

水油皮和油酥各分成9分

6.

水油皮压扁

7.

油酥放在水油皮中

8.

用手的虎口收口

9.

压扁擀成牛舌状

10.

由上往下卷起

11.

再压扁

12.

用时样方法擀平

13.

再由上往下卷起

14.

压扁擀皮

15.

放上鲜肉馅

16.

用手的虎口收口防止漏馅

17.

包好后放在铺有锡纸的烤盘里，饼表面上涂上蛋黄液

18.

烤箱180度预热，放入烤箱中层上下烤，烤20分钟出烤箱

19.

烤好的月饼出烤箱放凉