果仁月饼的做法

所需食材

转化糖浆

200g

橄榄油

60g

低筋粉

200g

果脯

适量

碱

2g

核桃仁

适量

糯米粉

适量

做法共13个步骤

1.

转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀

2.

加面粉

3.

搅拌

4.

面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右

5.

馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合

6.

计量准确 馅料30克

7.

计量准确 面皮20克

8.

面皮压薄

9.

手上抹油 慢慢收拢

10.

分口严实

11.

装入模具小心压实

12.

成形的月饼 在烤之前要先喷水

13.

烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可