广式香肠月饼的做法

所需食材

特一粉

300g

香肠月饼馅

800g

油

90g

转化糖浆

225g

枧水

6g

蛋液

适量

做法共13个步骤

1.

面粉、花生油、转化糖浆、枧水备齐

2.

转化糖浆中加入花生油80G、枧水6G充分搅匀

3.

筛入面粉300G翻拌均匀

4.

装入保鲜袋醒1小时

5.

分成30G重的小面团滚圆

6.

香肠馅作成40克一个的圆球

7.

取一小面团用手按压成碗状，放入香肠馅一个 用包汤圆的手法包好后团成一个圆球状

8.

外面扑少许手粉放入63G月饼压模中 在案板上压实

9.

移到烤盘上轻轻推下脱模

10.

摆盘后用入烤箱

11.

烤箱预热好190度，中层，上下火烤23分钟左右 中途烤5分钟时取出，表面刷一层薄蛋液 继续烤至成熟

12.

烤好后的广式香肠月饼

13.

来张陷的特定，很诱惑吧