冰皮红豆沙月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

粘米粉

40g

小麦淀粉

20g

糖粉

60g

牛奶

150ml

油

20ml

红豆沙

适量

做法共14个步骤

1.

准备食材：牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉

2.

将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合，过筛

3.

糖粉加入牛奶当中

4.

加入食用油20ml，搅拌均匀

5.

将粉类倒入牛奶当中，搅拌至无颗粒状

6.

放入蒸锅当中

7.

蒸熟后取出，晾稍凉，这就是冰皮月饼的皮了

8.

称量红豆沙馅20g

9.

称量饼皮30g

10.

将饼皮按扁，包入豆沙馅

11.

收口包紧

12.

准备一点炒熟的糯米粉（糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒，炒至微黄即可），将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下

13.

将裹满粉的团放入模具当中，压出花型

14.

凉后可以直接食用，不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃，感觉近似雪糕