椰蓉月饼的做法

所需食材

转化糖浆

75g

中筋面粉

100g

奶粉

5g

枧水

1g

油

适量

椰蓉馅料

适量

蛋黄水

适量

做法共14个步骤

1.

糖浆倒入盆中

2.

加枧水

3.

打入油拌匀

4.

筛入面粉和奶粉

5.

揉成饼皮面团。

6.

饼皮面团静置醒发1-2个小时

7.

面团和馅料分成一个个团

8.

将饼皮按扁，包入椰蓉馅

9.

包圆

10.

月饼模具内撒上一些面粉防粘后放入包好的面团

11.

用模具将面团压成月饼形状

12.

喷上水

13.

放入预热好的烤箱，烤5分钟

14.

待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。