手工月饼的做法

所需食材

面粉

200g

奶粉

15g

转化糖浆

150g

枧水

2g

色拉油

50g

咸蛋黄

适量

莲子馅

适量

红豆馅

适量

做法共24个步骤

1.

糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀

2.

加入色拉油，搅拌均匀

3.

筛入面粉、奶粉

4.

揉成团

5.

分成20g一个的剂子，准备红豆馅，分割成30g一个一个的团

6.

像擀饺子皮似的，把面剂子擀成薄片

7.

包入红豆馅球

8.

搓圆

9.

表面扑一点面粉

10.

再搓圆，这样就不容易粘连了

11.

放入月饼模具

12.

塞紧

13.

压成花样

14.

摆满烤盘

15.

另外准备莲蓉蛋黄馅儿，有买好的蛋黄

16.

喷点白酒，烤箱里烤几分钟，油亮油亮的了

17.

每个蛋黄切开成两半

18.

半个蛋黄大约5g，取25g莲蓉，包入半个蛋黄

19.

团成团，成馅儿，大约30g

20.

和上面方法一样，擀开面团，包入莲蓉

21.

表面扑点面粉，再搓圆

22.

莲蓉蛋黄的做好啦，排满烤盘

23.

喷水后烤箱200℃五分钟，刷蛋液

24.

再烤20分钟左右就烤好啦