冰皮月饼的做法

所需食材

冰皮预拌粉

250g

莲蓉馅

250g

猪油

50g

果珍粉

适量

做法共12个步骤

1.

主料大合集

2.

月饼模具

3.

想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮

4.

白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团

5.

这是和好的面团，很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。

6.

这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球 中间两个是豆沙馅，太软了，不好包

7.

20分钟后取出皮料，也分好搓成小球 我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。

8.

把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下 包住馅料

9.

包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型

10.

月饼模里撒点干粉，放入包好的小球

11.

为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜

12.

这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！