莲蓉月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1g

莲蓉馅料

适量

油

适量

蛋黄水

适量

做法共16个步骤

1.

糖浆倒入盆中

2.

加枧水

3.

打入油拌匀

4.

筛入面粉

5.

筛入奶粉

6.

揉成饼皮面团

7.

饼皮面团静置醒发1-2个小时

8.

面团和馅料分成一个个团

9.

将饼皮按扁，包入馅

10.

月饼模具内撒上一些面粉防粘

11.

放入包好的面团

12.

用模具将面团压成月饼形状

13.

喷上水

14.

放入烤盘

15.

放入预热好的烤箱，烤5分钟

16.

待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。