香香软软的月饼的做法

所需食材

中筋面粉

200g

奶粉

5g

转化糖浆

150g

枧水

2g

花生油

50ml

红豆沙馅

500g

做法共7个步骤

1.

这是制做好的转化糖浆 枧水可以用食用碱和水以1：3的比例制做

2.

转化糖浆倒进盆里，加入枧水，再加入花生油，搅匀，然后筛入中筋粉，揉成面团静置2小时。

3.

饼皮和馅料的比例：3：7 把皮和馅揉成小圆疙瘩备用

4.

手上拍面粉，取一个饼皮压扁，放入豆沙馅，放手的虎口处往上推，小心的封好口。模具里撒些面粉，晃一晃，再将多余的面粉倒出，在烤盘上压成型。

5.

表面喷水，放入预热好的烤箱，200度，5分钟后取出来，刷蛋黄水，再放进烤箱，15分钟即可出炉。 放凉，密封起来等待回油。

6.

这是回油了的成品

7.

成品