广式红豆沙月饼的做法

所需食材

面粉

200g

转化糖浆

150g

植物油

50g

红豆沙

450g

碱水

2ml

鸡蛋液

10ml

做法共6个步骤

1.

转化糖浆加入碱水和植物油，充分搅拌均匀

2.

加入面粉，搅拌均匀，制作成月饼皮

3.

月饼皮放置半小时后使用

4.

取一块饼皮，包入适量豆沙馅，收口揉成球状

5.

球形饼胚沾适量面粉，用模具压出花纹，摆入烤盘，表面喷水；烤箱预热，200度烤5分钟

6.

取出，表面刷鸡蛋液后放回烤箱，继续烤大约15分钟至月饼边缘鼓起成小鼓状即可。取出密封一夜，回油后即可食用