鲜肉酥皮月饼的做法

所需食材

小麦面粉

120g

食用油

22g

白砂糖

10g

水

60g

低筋面粉

100g

食用油

50g

猪肉末

250g

做法共16个步骤

1.

肉馅加盐、料酒、生抽、生姜、小葱、香油搅拌好放入冷藏备用。

2.

油皮：面粉120克，糖10克、油22克、水60克揉成面团，盖好保鲜膜醒30分钟。

3.

油酥：100克低筋面粉和50克油搅拌好也醒30分钟。

4.

醒好的两种面团分成大小均匀的剂子。

5.

取一张油皮摁园。

6.

放入油酥。

7.

包住油酥后整理成圆形，包口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。

8.

取一个面团擀成椭圆形。

9.

卷起来再醒15分钟。

10.

取一块压扁后再擀开。

11.

再卷起醒15分钟。

12.

取一块两头往中间对折。整理成圆形。

13.

擀开。

14.

包入肉馅。

15.

用虎口往上推，包住馅料，收口朝下。

16.

烤箱预热，上下火180度20分钟左右。