五仁月饼的做法

所需食材

转化糖浆

70g

油

20g

低筋面粉

90g

五仁馅料

适量

枧水

1.5g

做法共9个步骤

1.

油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。

2.

低筋面粉过筛。

3.

放入搅拌好的糖浆水中。

4.

搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时。

5.

将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3:7，我的大概是4:6.

6.

用面皮包住馅料。

7.

模具放些高粉，防止站住。

8.

压成的月饼放入烤盘中。

9.

烤5分钟定型，在刷点鸡蛋水（我没有鸡蛋了就没有刷）冷却后在放入烤箱烤制15分钟。