广式椰丝五仁馅月饼的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米油

25g

转化糖浆

75g

自制椰丝五仁馅

适量

全蛋液

适量

枧水

1g

做法共21个步骤

1.

碗中倒入转化糖浆

2.

在糖浆中加入枧水

3.

在另一个碗中倒入玉米油

4.

将以上液体全部混合

5.

搅打均匀

6.

筛入面粉

7.

翻拌均匀

8.

拌成面团

9.

醒发1个小时

10.

取出面团

11.

把面团和馅料平均分割成5等份

12.

取其中一份，放上馅料 椰丝五仁馅：http://www.haodou.com/recipe/323210

13.

包起来

14.

揉成圆形

15.

模具中撒粉

16.

将月饼放入模具中

17.

用力一压，即可出模

18.

烤箱预热，200度，月饼表面喷水，5分钟

19.

稍稍上色定型后，取出

20.

蛋黄液搅打均匀

21.

在月饼表面刷上蛋液，再次200度，10分钟即可