五仁月饼的做法
所需食材
做法共16个步骤
- 1.
事先把生核桃仁烤好，大约是150°7-8分钟，最好是看着点，小心糊了;
- 2.
糯米粉是150°，也是烤7-8分钟；
- 3.
把色拉油和转化糖浆还有碱水放到盆中，搅拌均匀；
- 4.
然后放入面粉，用手捏成团；
- 5.
捏成团面团有点粘手，然后放置一边大约1小时；
- 6.
我们在等待的过程中，开始制作五仁馅，把材料都放在一个盆中混合；
- 7.
搅拌均匀；
- 8.
用手尽力捏成团，呵呵，有的时候放的糯米粉少了，就不好捏成团；（大约是45g一个，所以我做的这些馅多了）
- 9.
然后把面团也分成7分，大约30g左右一个；
- 10.
取一份面团，用手拍按成大的面片；
- 11.
然后放入一个馅球，用手包裹好；
- 12.
然后在团圆；
- 13.
然后在模具里粘上高粉，（不要太多，薄薄的一层就成）
- 14.
一按压，然后轻轻挤出，就可以了，然后烤箱200°预热，在月饼上喷上水，烤5分钟拿出；
- 15.
然后再刷一层蛋黄液，要薄，继续200°烘烤5分钟；
- 16.
我这个是因为烘烤了8分钟，哎，有点火大了！
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