鲜肉月饼的做法

所需食材

小麦面粉

160g

油

65g

糖

10g

温水

30g

生抽

适量

胡椒粉

适量

姜粉

适量

葱

适量

孜然粉

适量

料酒

适量

盐

适量

蛋清

适量

做法共9个步骤

1.

60g粉+30g油和成油酥皮，100g粉+35g油+35g水+10g糖和成面皮，醒40分钟后，面皮擀成大片包住油皮，醒15分后，擀开卷起，三次后，分等剂

2.

肉剁成碎加上所有调料顺一个方向调成馅备用

3.

取一个中间挖成如图

4.

包入适量馅，收口朝下并稍压一下

5.

烤盘上铺油纸，码入做好的月饼胚

6.

烤箱预热170度，先烤10分

7.

取出刷上蛋液，撒芝麻，再入烤箱，160度150分

8.

时间到，取出看看吧，色还不错吧

9.

摆盘装饰一下，OK