玫瑰红豆沙月饼的做法

所需食材

自制红豆馅

680g

自制玫瑰酱

40g

小麦面粉

100g

转化糖浆

75g

花生油

25g

枧水

2g

奶粉

10g

做法共14个步骤

1.

把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中

2.

搅拌到完全融合为一体的浓浆

3.

加入面粉和奶粉

4.

揉和成面团，放置一个小时以上

5.

炒好的红豆馅放凉，

6.

加入自制的玫瑰酱

7.

搅拌均匀

8.

把馅料分成60克的剂子，面团分成16克的剂子

9.

面团压扁，放入豆沙馅

10.

一点点往上推着包

11.

把严实

12.

入模成型

13.

全部摆放在烤盘中，入烤箱前喷水

14.

烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟