酥皮月饼的做法

所需食材

面粉

500g

猪油

适量

纯净水

适量

馅料

适量

做法共12个步骤

1.

面粉中加入猪油和成油酥面。另外一部分面粉加少量猪油和纯净水和成水油面，饧20分左右

2.

把饧好的两块面分成均等的剂子

3.

用水油面把油酥面包裹起来。

4.

全部包好后，松弛下面团备用

5.

用面杖把面剂子逐个擀成长条型，从一头卷起。

6.

卷边想上放置，继续擀

7.

擀成长条型，再从一头卷起

8.

逐个擀好后继续松弛下面团

9.

面剂口朝上，按扁后包入需要的馅料。

10.

逐个包好后用面杖擀成圆饼

11.

也可以按，根据个人喜好而定

12.

擀好的面饼放到烤箱里，底火200，上火180，烤制20分钟左右即可出锅。