椰蓉月饼的做法

所需食材

低筋面粉

500g

植物油

150g

转化糖浆

350g

黄油

50g

低筋面粉

40g

糯米粉

40g

牛奶

50g

白糖

50g

吉士粉

20g

鸡蛋

50g

鸡蛋液

适量

碱水

10g

做法共14个步骤

1.

准备好馅料的材料

2.

糯米粉40g和低粉40g放入微波炉中低火叮成金黄色晾晾备用

3.

黄油软化加白糖、鸡蛋打匀，加椰蓉和吉士粉混合，最后加入熟面粉和糯米粉混合物

4.

最后加入牛奶拌匀

5.

转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用。

6.

椰蓉馅和面团都分成小份搓成小球

7.

取一个面团压扁

8.

放入馅料球

9.

慢慢的包起来

10.

包好的圆球放入模具中

11.

压制成月饼

12.

压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分

13.

刷蛋液，再180度20分

14.

再180度20分烤至表面完全上色即可