五仁月饼的做法

所需食材

低粉

100g

糖浆

60g

五仁馅

250g

枧水

适量

蛋液

适量

做法共11个步骤

1.

先将枧水，植物油和糖浆放到碗中

2.

搅拌均匀

3.

筛入低粉

4.

和匀后放冰箱冷藏半小时以上， 月饼皮和月饼馅都准备好了

5.

将饼皮和馅按2：8的比例分成17克和68克

6.

按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆

7.

月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实

8.

放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ，

9.

取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ，

10.

再放进烤箱，160度，15分钟就好了

11.

最后放几天回油后就可以吃了