鲜肉月饼的做法

所需食材

肉馅

225g

普通面粉

250g

猪油

110g

细砂糖

45g

水

40g

盐

适量

蜂蜜

15ml

炒熟的白芝麻

8ml

香油

10ml

酱油

7ml

料酒

5ml

姜末

5g

蒜末

5g

做法共7个步骤

1.

水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水40克 混合揉成光滑的面团 油酥面团：普通面粉100克，猪油50克 混合揉成团 分别分成九份，水油面松弛十五分钟

2.

小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，然后卷起来，再用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起来，如图放置松弛一会儿

3.

鲜肉馅：猪肉馅225g，白砂糖20g，蜂蜜(15ML)，炒熟的白芝麻（8ML)，香油（10ML），酱油(7ML)，料酒(5ML)，姜末(5g)，蒜末(5g)，盐适量，拌匀搅拌至上劲

4.

把松弛好的面团，压扁擀开，包肉馅，封口朝下

5.

刷蛋黄液

6.

烤箱中层，200度，20-25分钟

7.

切开的照片没有拍好，曝光过度了，颜色没有烤盘的正！