苏式月饼的做法

所需食材

面粉

400g

猪油

200g

猪肉

200g

五香粉

适量

葱

适量

香油

适量

白砂糖

适量

温水

适量

美极鲜

适量

姜

适量

做法共22个步骤

1.

面粉200g、猪油100g和匀

2.

面粉200g、猪油60g和温水120ml和成光滑的面团

3.

将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟

4.

准备猪油炸出来的肥肉

5.

绞成馅

6.

依次在猪肉馅里加入葱姜，绞碎的肥肉馅还有剩余的调料

7.

均匀的将两个面团分成16个剂子

8.

取一块水油皮摁扁，包上油酥，用手的虎口封口

9.

封好口的剂子

10.

将剂子封口向下按扁

11.

擀开成牛舌状

12.

卷起来

13.

竖着放置

14.

再擀开成牛舌状，卷起来

15.

全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟

16.

取一个剂子擀开

17.

包上肉馅

18.

收口向下

19.

烤箱180度预热

20.

放入月饼中层，上下火烤20分钟

21.

再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可

22.

成品