白莲蓉月饼的做法

所需食材

面粉

100g

油

适量

转化糖浆

75g

奶粉

5g

白莲蓉馅

300g

蛋黄水

1个

做法共13个步骤

1.

转化糖浆里加入碱水，搅拌混合均匀，在加入油，混合均匀

2.

倒入面粉和奶粉

3.

揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时

4.

莲蓉馅备用

5.

馅45克皮18克分好剂子

6.

面皮按平

7.

放上莲蓉馅

8.

包起来

9.

模具里撒上面粉防粘

10.

把面团放进去

11.

压出来即可

12.

表面刷水，放入预热好的烤箱，烤5分钟定型

13.

刷蛋黄水再烤15分钟，放置1-2天，回油即可