冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

粘米粉

30g

牛奶

200ml

油

20g

糖

25g

澄粉

20g

熟粉

20g

莲蓉

200g

做法共9个步骤

1.

称量、并集合所有的粉类

2.

过筛，口感更细腻些

3.

拌入牛奶后，感觉搅拌得不过均匀，有些没拌开，又筛了一次

4.

上蒸锅，30分钟

5.

蒸好后，上面有一层水，以为又失败了，不过还是趁热拌了下，哈哈水分都吸收了，拌到顺滑

6.

集合材料，莲蓉是上周做的，样子难看些，不过口感自我感觉良好

7.

馅料、和皮分成小剂子，担心包不来，选了6：4的比例，建议还是带上一次性手套，皮多少还是有些粘的

8.

包入馅，搓圆

9.

裹层熟粉，放进模具，放在砧板上，轻轻按压几秒，准备好盘子，轻轻推出，品相还算是可以吧