白莲蛋黄月饼的做法

所需食材

蛋黄

10个

低粉

100g

植物油

20g

糖浆

60g

莲蓉

250g

油

适量

盐

适量

做法共11个步骤

1.

准备好所有材料

2.

先将枧水和糖浆放到碗中

3.

搅拌均匀

4.

接着放入植物油，搅拌均匀

5.

再筛入低粉

6.

和匀后放冰箱冷藏半小时以上

7.

将蛋黄包到莲蓉里

8.

将饼皮和馅按2：8的比例分成10克和40克

9.

按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆，月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实，烤盘，放吸油纸，放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ，取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ，再放进烤箱，160度，15分钟就好了

10.

取出，晾凉，

11.

最后放两天回油再吃，