巧克力蛋糕的做法

所需食材

无筋粉

125g

砂糖

70g

色拉油

50ml

牛奶

70ml

鸡蛋

5个

可可粉

适量

糖粉

适量

植脂奶油

150g

做法共17个步骤

1.

准备好材料。蛋白（无水无油容器）和蛋黄分开。

2.

蛋黄内倒入牛奶和色拉油。

3.

筛入可可粉20g和无筋粉。

4.

用打蛋器搅拌顺滑（这个不用担心，是无筋粉不会起筋）。

5.

蛋清低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

6.

再以高速打发--打成硬性发泡。

7.

分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

8.

橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，170度45分钟。

9.

取出倒扣，凉凉取出蛋糕。

10.

蛋糕切成三份备用。

11.

准备裱花材料。

12.

植脂奶油中加入10g左右的可可粉。

13.

将混合的植脂奶油打发。

14.

取一片蛋糕，均匀的抹上奶油，边上留出一点空隙。

15.

再放一层蛋糕片，筛入可可粉（我用了两片蛋糕）。

16.

然后放上剪好的心形剪纸，筛上糖粉。

17.

做好了。虽然简单，但味道不简单，爱意也浓浓！