可可戚风的做法

所需食材

可可粉

70g

低粉

20g

水

70g

植物油

25g

小苏打

1g

盐

2g

白糖

40g

鸡蛋

4个

白醋

几滴

做法共14个步骤

1.

可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克

2.

鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄

3.

蛋黄中加入水和植物油

4.

用刮刀搅拌均匀

5.

蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀

6.

一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀

7.

全部搅拌好的巧克力面糊

8.

蛋清中加入几滴白醋

9.

分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡

10.

先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀

11.

再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀

12.

拌好的面糊倒入蛋糕模

13.

烤箱倒数第二层，150度50分钟

14.

烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可