芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

200g

牛奶

300g

巧克力

200g

芝士

150g

糖

20g

香草粉

1/4茶匙

泡打粉

2茶匙

小苏打

1/2茶匙

可可粉

60g

蛋

1个

红糖

150g

黄油

100g

做法共6个步骤

1.

芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。

2.

将所有粉类混合并过筛。将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。

3.

将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。

4.

将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。

5.

先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。

6.

将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉 子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。