巧克力戚风的做法

所需食材

低筋面粉

60g

鸡蛋

4个

色拉油

32g

牛奶

32g

可可粉

10g

细砂糖

72g

做法共14个步骤

1.

低筋面粉和可可粉放在一起拌匀

2.

蛋清打入无水无油的盆中

3.

蛋黄打入无水的大碗中，加入牛奶、白糖、色拉油

4.

细砂糖称量好

5.

蛋白中分三次加入48g细砂糖，打发至湿性发泡

6.

蛋黄和色拉油等搅拌均匀，不必打发

7.

筛入面粉和可可粉

8.

搅拌成蛋黄糊

9.

加入1/3蛋白翻拌均匀

10.

将搅拌好的面糊放回剩下的蛋白中

11.

翻拌均匀

12.

倒入铺了锡纸的烤盘中

13.

放入烤箱中层，175度，15分钟左右即可

14.

烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾晾，切块食用