巧克力树干蛋糕卷的做法

所需食材

蛋黄

3个

细砂糖

90g

盐水豆付

1/8小勺

色拉油

35g

水

45g

低粉

75g

高乐高饮品

20g

蛋白

4个

柠檬汁

适量

淡奶油

120g

糖粉

20g

巧克力

100g

黄油

10g

做法共17个步骤

1.

色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

2.

筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状

3.

鸡蛋分离。

4.

蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。

5.

蛋清加入适量的柠檬汁。

6.

60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。

7.

取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。

8.

剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

9.

拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

10.

放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。

11.

100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发

12.

把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。

13.

用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。

14.

巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。

15.

隔热水融化成巧克力酱。

16.

取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。

17.

把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。