蜜桔奶油蛋糕的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
将蛋清蛋白分离。
- 2.
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
- 3.
加入牛奶和过筛的面粉。
- 4.
搅打均匀无颗粒备用。
- 5.
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
- 6.
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
- 7.
倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
- 8.
烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
- 9.
将250L淡奶加40克糖打发。
- 10.
蛋糕剖开，抹上一层奶油，撒上萄萄干。
- 11.
盖上另一层，抹上奶油。
- 12.
用草莓和蜜金桔装饰。
- 13.
用QQ糖在外围装饰。
- 14.
撒上彩珠糖。
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