奥利奥轻芝士蛋糕的做法

所需食材

奶酪

200g

鸡蛋

5个

淡奶油

适量

砂糖

70g

低筋面粉

40g

黄油

30g

白醋

适量

黄桃肉

适量

芒果肉

适量

奥利奥饼干

60g

糖粉

20g

做法共16个步骤

1.

奥利奥60克

2.

把中间的糖粉去掉

3.

把去掉糖的奥利奥用保鲜袋装起擀碎。

4.

40克黄油融化，加入到打擀碎的奥利奥饼干中搅拌均匀。

5.

平摆在8寸蛋糕模中压实压平。放在冰箱冷藏。

6.

鸡蛋分开蛋白与蛋黄

7.

奶酪软化

8.

隔热水搅拌至无粒状，加入淡奶油再次搅拌均匀。再加入融化的黄油搅拌均匀。

9.

加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只。

10.

筛入低筋面粉

11.

不规则地搅拌，成蛋黄糊。

12.

蛋糕分次加入砂糖，加入几滴白醋打发成9成发。把蛋白与蛋黄糊混合成蛋糕糊

13.

把蛋糕糊倒在8寸的蛋糕模中振出气体。

14.

在盘中加入冷水，蛋糕模外包几层锡纸，隔水用160度烤60分钟，出炉冷却即可。

15.

淡奶油加入糖粉打发，用裱花嘴挤出花式，中间摆放切片的黄桃肉。

16.

黄桃肉上撒适量的芒果肉，旁边用圆形裱花嘴挤出小花点缀。中间加银珠装饰。