蜜红豆天使蛋糕的做法

所需食材

蛋白

16个

低筋面粉

175g

塔塔粉

0.5勺

砂糖

310g

鹽

1.25勺

蜜紅豆

130g

香草粉

1.25勺

做法共10个步骤

1.

材料集中。

2.

將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。

3.

持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。

4.

將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中。

5.

拌好的面糊。

6.

烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆。

7.

將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱。

8.

以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分鐘即可。

9.

烤好的样子，烤好后取出在正面加盖一张油纸，反过来。

10.

撕去油纸即可。