西柚芝士蛋糕的做法

所需食材

全麦饼

60g

黄油

30g

奶酪

250g

糖

50g

西柚

1个

西柚汁

半杯

吉利丁片

1片

淡奶油

半杯

鲜奶油

1/4杯

做法共22个步骤

1.

我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。

2.

将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。

3.

然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。

4.

黄油放到小容器内，隔水融化至液体。

5.

将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

6.

将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。

7.

准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。

8.

取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。

9.

将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

10.

搅打好的样子。

11.

吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

12.

将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

13.

搅拌好的样子。

14.

将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。

15.

将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

16.

要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。

17.

拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

18.

取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。

19.

将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

20.

西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。

21.

剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

22.

蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。