巧克力纽约芝士蛋糕的做法

所需食材

酸奶油

200ml

奶油奶酪

250g

鸡蛋

3个

玉米淀粉

2汤勺

自制酸奶油

200ml

鲜奶油

200ml

柠檬汁

1汤勺

糖

90g

做法共11个步骤

1.

首先自制酸奶油: 动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤匙，搅拌均匀，室温下放置30分钟.

2.

30分钟后,奶油会成半凝固状,且口味发酸.(麦德龙有卖现成的,1小盒的价钱是30多,很不划算)。

3.

我用的是布里奶酪,大家可以用奶油奶酪或者其他软质奶酪

4.

把奶酪放入容器内,然后将容器放入一个锅内,隔热水加热,边加热边搅打软化.

5.

奶酪软化后,分3次放入糖,打匀。

6.

然后把自制的酸奶油分次加入,拌匀。

7.

把鸡蛋分次,一个个加入,搅拌均匀

8.

加入鲜奶油200毫升,柠檬汁1汤匙搅拌均匀

9.

然后放入玉米淀粉2汤匙,拌匀。

10.

然后倒入模具中

11.

然后把模具放到方形烤盘里,将方形烤盘中注入热水,然后放入烤箱最下层,180度上下火烤30分钟,然后转160度30分钟。加热完成后，不要立刻取出，在烤箱内自然冷却2小时左右~防止缩小裂开，然后放到冰箱冷藏。