超软巧克力麦芬的做法

所需食材

低筋面粉

85g

黄油

60g

细砂糖

60g

可可粉

2勺

鸡蛋

50g

牛奶

80ml

盐

1/8勺

泡打粉

1/2勺

苏打粉

1/4勺

做法共8个步骤

1.

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

2.

黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。

3.

分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

4.

搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。

5.

倒入牛奶(此时不需要搅拌)。倒入第一步里过筛后的面粉。

6.

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

7.

拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。

8.

烤箱预热185度，烘焙30分钟左右即可。