草莓芝士蛋糕卷的做法

所需食材

低粉

100g

鲜榨草莓汁

90g

芝士粉

20g

糖

70g

蛋白

5个

蛋黄

5个

植物油

20ml

盐

适量

做法共11个步骤

1.

称量好各材料；

2.

蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；

3.

蛋黄加入油，鲜榨草莓汁，打蛋器打10秒；

4.

倒入芝士粉，筛入低粉；

5.

打蛋器打30秒;

6.

蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀；

7.

倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；

8.

然后将面糊倒入垫入油纸的长方形模具里，抹平；

9.

放入150度预热好的烤箱里，中层烤20分钟，加固一分钟；

10.

出炉倒扣在网架上，将油纸撕开，然后卷起定型；

11.

放凉再切件食用。