天麻炖乌鸡的做法

所需食材

乌鸡

1只

天麻

100g

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

香菜

适量

做法共5个步骤

1.

原料图片。

2.

乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

3.

鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。

4.

砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

5.

盛入碗中，撒香菜。