草莓蛋糕的做法

所需食材

草莓酱

80g

鸡蛋

6个

低筋粉

100g

玉米淀粉

10g

白糖

80g

白醋

适量

盐

1/2小勺

色拉油

70ml

做法共17个步骤

1.

草莓洗净切块，倒入锅入，加糖煮沸，边煮边搅拌；

2.

煮至收汁粘稠即可出锅，凉冻待用；

3.

所需配料称好待用；

4.

分离蛋白；

5.

分离蛋黄；

6.

往蛋白内倒入白糖（分三次），滴入白醋，点少许盐，用电动打蛋器打至干性泡沫状；

7.

往蛋黄内加入草莓酱，色拉油，白糖（20克）；

8.

将所有材料搅拌均匀；

9.

倒入低筋粉（需先过筛）；

10.

再拌匀；

11.

往拌好的蛋黄糊内倒入蛋白糊（三分之一的份量），用切拌的手势拌匀；

12.

再倒入蛋白糊（第二次，也是三分之一的价量），再次拌匀；

13.

最后将拌匀的蛋黄油倒入蛋白糊（因为还余有三分之一）内拌匀；

14.

土司模（450克）内铺好油纸；

15.

倒入拌好的蛋糕糊；

16.

预热烤箱，170度，烤90分钟。烤7分钟左右时，取出在中间用小刀割一条痕。

17.

90分钟后出炉，尽快拆除油纸。用竹签往蛋糕体中间插一下，没有湿润蛋糕体带出表现己烤熟，如果有，须再烤多十分钟或更多时间。