巧克力蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

白糖

100g

低粉

100g

色拉油

40ml

水

225ml

玉米淀粉

10g

纯黑巧克力

320g

做法共17个步骤

1.

材料准备好

2.

不锈钢盆内加入100ml水，40ml色拉油，30g白糖，70g黑巧，置电磁炉上加热至黑巧溶化，所有材料混合拌匀；

3.

分离蛋白蛋黄；将70g白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态；

4.

蛋黄中倒入放置至体温的巧克力溶液；

5.

用打蛋器搅几秒，搅拌均匀成蛋黄糊；

6.

低粉中加入玉米淀粉一块过筛，倒入蛋黄糊里；

7.

打蛋器不开动状态搅几秒；

8.

再开动搅拌均匀成蛋黄糊；

9.

瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中，用割刀用切拌的手势拌匀；重复此次操作多一次；

10.

将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中用割刀用切拌的手势拌匀；

11.

将拌好的蛋糕糊倒入自制的蛋糕模里内，8分满，轻震一下；

12.

预热烤箱150度，烤60分钟后出炉后倒扣；

13.

放凉脱模放一边待用；

14.

塘瓷锅加入125ml水，250g黑巧克力，置电磁炉上加热至黑巧溶化混合拌匀；

15.

将放凉后抹在蛋糕坏上；

16.

倒少许入心型模；

17.

放冰箱冰一小时后，拿出来，装饰好小心型，再在上面用牙签写上“生日快乐”的英文即可