爱心红茶蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

87g

鸡蛋

3个

白砂糖

55g

绵白糖

56g

色拉油

40ml

盐

适量

红茶水

50ml

做法共13个步骤

1.

红茶水、色拉油、白砂糖、绵白糖。

2.

低筋面粉过筛备用。

3.

将蛋白和蛋黄分离，蛋白用无油污水的容器盛放备用。

4.

先制作蛋黄糊。绵白糖、色拉油和红茶水倒入蛋黄中搅拌均匀。

5.

将过筛的低筋面粉和葡萄干倒入其中，搅拌混合好。

6.

制作蛋白糊。先低速将蛋白打开。加入盐和1/2的白砂糖，中速打发约2分钟。

7.

再加入剩余的1/2白砂糖，中速打发至中性发泡。

8.

混合蛋白糊和蛋黄糊。取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌使其混合均匀。

9.

倒回到其余2/3蛋白糊中，继续上下翻拌，至充分混合，观察颜色均匀即可（整个过程动作要轻快哦~以免蛋白消泡哈）

10.

混合好的蛋糕糊倒入心型模具中，在案板上震两下，将气泡赶出。

11.

放入预热好的烤箱中下层170度烤5分钟，降到150度再烤45分钟。观察表面膨起，金黄色即熟。

12.

倒扣钢丝架上晾凉，脱模即可。

13.

切一块就可以吃咯~