橙香巧克力蛋糕的做法

所需食材

低粉

100g

糖

70g

鲜橙汁

85ml

橄榄油

20ml

蛋黄

6个

蛋白

6个

盐

5g

巧克力粉

30g

做法共11个步骤

1.

蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；

2.

蛋黄里加入橙汁与橄榄油，打蛋器慢速打10秒

3.

倒入巧克力粉，筛入低粉；

4.

打蛋器慢速打30秒；

5.

取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀

6.

即成蛋糕面糊；

7.

倒入8寸圆模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；

8.

放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤45分钟，加固一分钟（防表面脱落）；

9.

出炉倒扣在网架放凉

10.

放凉后再脱模

11.

切件即可享食。