波士顿乳酪蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

250g

消化饼干

100g

黄油

50g

动物性淡奶油

130g

牛奶

150g

低筋面粉

30g

玉米淀粉

20g

鸡蛋

3只

白砂糖

90g

柠檬

半只

做法共17个步骤

1.

将奶油奶酪隔水软化备用！

2.

将半个柠檬用刨子刨出皮屑备用！

3.

将消化饼干压成饼干屑备用！

4.

将消化饼干屑和黄油加热搅拌均匀！

5.

将上一步骤冷却倒入模具压平备用！

6.

将100g牛奶和30克白砂糖加热至沸腾！

7.

将蛋黄和剩下的50克牛奶混合均匀！

8.

以上步骤加入玉米淀粉混合均匀！

9.

将第6步倒入第8步快速搅拌均匀！

10.

加入柠檬皮屑和淡奶油！

11.

将软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑！

12.

加入蛋黄糊后搅打均匀！

13.

筛入低筋面粉！

14.

混合成奶酪糊备用！

15.

将蛋白打成湿性发泡！

16.

打好的蛋白与奶酷糊翻拌均匀后倒入模具内！

17.

入烤箱150度水浴2小时左右！