玛格丽特饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米淀粉

100g

黄油

100g

熟蛋黄

2个

盐

1g

糖粉

60g

做法共8个步骤

1.

1、取两个做了天使蛋糕或别的需要蛋白的甜点之后剩下的蛋黄，放在蒸锅上用热馒头的方法煮。煮好晾凉后把蛋黄放在筛网上，用勺子刮着按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2.

2、黄油要提前从冰箱里拿出来，室温软化。待黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3.

3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀或继续用打蛋器打均匀。

4.

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

5.

5、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

6.

6、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

7.

7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。 如果使用长帝或ACA烤箱的朋友们，时间为15-20分钟。

8.

这是烤好的玛格丽特饼干。哇。极其的香，极其的松软。