枫糖戚风的做法

所需食材

鸡蛋

4个

枫糖

45g

低粉

90g

盐

1/4小匙

玉米油

35g

牛奶

45g

细砂糖

45g

做法共7个步骤

1.

蛋白中加几滴白醋打至粗泡后分三次加入白糖，全程告诉打至硬性发泡。

2.

蛋黄中加入玉米油，牛奶，中速打至粗泡。

3.

蛋黄中过筛入低粉，用电动打蛋器高速打匀。

4.

取1/3蛋白糊加入面糊中,切拌均匀。

5.

再将拌好的面糊倒扣回蛋白糊中，切拌均匀。

6.

装入模具，烤箱中下层，150度，55分钟左右。

7.

出炉后立即倒扣放凉后脱模。