蛋挞的做法

所需食材

低筋面粉

135g

酥油

20g

奶油奶酪

125g

水

75g

牛奶

180g

蛋黄

2个

白糖

30g

高筋面粉

15g

做法共17个步骤

1.

将主料中除奶油奶酪以外的材料倒入容器，一点点加入水，和成面团

2.

包上保鲜膜，松弛30分钟

3.

将低粉，白糖，牛奶倒入小锅里，调成奶浆，小火加热至白糖溶化

4.

蛋黄两个

5.

倒入奶浆中

6.

调匀即成蛋挞水

7.

将松弛好的面团，擀成薄片

8.

铺上奶油奶酪

9.

将奶油奶酪包入其中

10.

开始第一次叠被子，松弛10分钟

11.

将松弛好的面团再次擀成面片

12.

开始第二次叠被子，松弛10分钟

13.

将松弛好的面团再次擀开，从一边开始卷起

14.

切开

15.

放入蛋挞模具里

16.

倒入蛋挞水

17.

烤箱预热，220度，中层烤15分钟即可