圣诞面包史多伦的做法

所需食材

蔓越莓干

200g

芒果干

100g

综合果仁

150g

香草酒

120g

中粉

615g

黄油

243g

淡奶油

120g

鸡蛋

1个

糖

90g

橙皮屑

2个

肉桂粉

4g

酵母

21g

糖粉

适量

黄油

75g

做法共12个步骤

1.

所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，最后不得不多加了30g的香草酒

2.

将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟

3.

发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞

4.

香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用

5.

加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟。

6.

发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

7.

发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟

8.

面团平均分成6份，整形

9.

面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

10.

整好型的面团不用进行最后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟，

11.

烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

12.

趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用