姜饼屋的做法

所需食材

低筋面粉

350g

黄油

60g

红糖

50g

糖粉

230g

蜂蜜

50g

淡奶油

40ml

全蛋液

30g

姜粉

10g

小苏打

2g

肉桂粉

2g

蛋清

1个

柠檬汁

少许

做法共15个步骤

1.

准备好原料

2.

用硬纸板画下姜饼屋需要的尺寸，剪下备用，模型尺寸 底板1块20*20，屋顶2块12*12，侧墙2块10*8，前后墙共两块，前墙有门14*8*10.6，高16，烟囱4共4块，2.5*21块，2*51块，5*2*2.5梯形2块

3.

黄油、红糖混合均匀放入盆里，隔热水使黄油和红糖溶化，并用手动打蛋器搅拌均匀，使红糖和黄油均匀的融合在一起

4.

加50g糖粉搅拌均匀

5.

加入全蛋液、淡奶油、蜂蜜

6.

拌匀

7.

把低筋面粉、小苏打粉、姜粉和肉桂粉混合过筛入搅拌好的液体中

8.

用橡皮刮刀搅成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

9.

把冷藏好的面团，放在室内静置5分钟。在油纸上把面团擀成0.5cm厚的大片，在面片上用叉子均匀的扎出小孔，然后按照事先画好的小屋模具将面片切割成各种需要的形状，预热烤箱，用170度的温度，烤约10-15分钟取出，晾凉

10.

制作蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后

11.

加入糖粉混合打发

12.

然后加入柠檬汁，继续打发，打至湿性发泡感觉打蛋器沉甸甸的时候就好了

13.

将烤好的姜饼组合起来，先将后墙与底板粘合，再粘侧墙和前墙。用手扶着固定一会，使其粘牢。干透后，再将屋顶粘上，屋顶固后，把烟囱粘上去，同样用手固定一会

14.

房子盖好后，就可装饰

15.

如果饼干与饼干之间不那么合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性