韭菜虾饺的做法
所需食材
做法共30个步骤
- 1.
韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。
- 2.
猪肉馅备用。
- 3.
加入适量生抽。
- 4.
虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
- 5.
搅拌均匀。
- 6.
加入适量盐。
- 7.
加入鸡精。
- 8.
韭菜切小段备用。
- 9.
韭菜加入肉馅中。
- 10.
搅拌均匀。
- 11.
加入油拌匀。
- 12.
面加温水调匀后放置30分钟以上。
- 13.
分割成三等分。
- 14.
取一份搓成长条。
- 15.
用刀切割成大小相等的面剂子。
- 16.
撒上干面。
- 17.
用手搓圆。
- 18.
压扁备用。
- 19.
用擀面杖擀薄。
- 20.
放入馅料。
- 21.
合拢后挤上面皮。
- 22.
包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
- 23.
水烧开后加入盐。
- 24.
加入饺子。
- 25.
用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
- 26.
加入凉水后盖锅盖继续煮。
- 27.
第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
- 28.
水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
- 29.
水开后捞出
- 30.
放在帘子上控水
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